Пропозиції

Соління кабачків - представлено 6 смачних рецептів


Кабачки можна готувати різними способами на кухні. Тому ви також можете вставити їх на потім. Тут ми представляємо 6 рецептів..

Протягом століть люди намагалися зберегти швидкопсувні продукти різними способами у гірші часи. М’ясо та риба були в'ялені або копчені, фрукти сушені або цукерки в цукрі. Викладали рибу та овочі.

Погані часи, коли їжа була рідкісною, давно вже є історією. Тим не менш, традиційні методи збереження використовуються і сьогодні.

Окрім відомих видів овочів, кабачки також роблять гостро-кислими або фруктово-гострими. Маринади з суміші спецій, трав та інших рослинних інгредієнтів надають маринованим кабачкам приємний смак.

Такі страви - це смачний супровід ситних стейок на грилі.

11. Смак: смачний гарнір з м'ясом та сиром

Присмак кабачків добре поєднується зі стейком або куркою на грилі. Це також пікантний гарнір з сиром та багетом. Для приблизно 6 склянок вам потрібно:

  • 1,5 кг кабачків
  • 1 кг цибулі
  • 0,5 л білого оцту
  • 200 г цукру
  • 50 г гірчичного насіння
  • 3 столові ложки гарячої гірчиці
  • 1 столова ложка солодкої гірчиці
  • Порошок каррі, куркума, гострий перець
  • 150 - 200 г солі

❶ Кабачки та цибулю дрібно натерти і цю суміш разом з сіллю покласти у велику миску з кришкою. Дайте їм постояти протягом ночі і вичавіть накопичену рідину на наступний день.

❷ Потім покладіть подрібнені кабачки та цибулю разом з цукром, оцтом та двома видами гірчиці у велику каструлю. При постійному помішуванні смаку тепер готують протягом 20 хвилин.

❸ Потім додайте каррі, куркуму і болгарський перець. Якщо вам це подобається особливо гостро, ви можете також додати трохи перцю кайєни.

❹ Тепер нехай це все вариться ще 5 хвилин. Потім покуштувати смаку і, якщо потрібно, згустити масу змішаним кукурудзяним крохмалем.

❺ Наповніть готову смакоту в гарячі промиті банки за допомогою гвинтових кришок. Щільно закрийте банки і поставте їх догори дном на робочу поверхню. Тільки коли смак у келихах охолоне, їх можна знову поставити вертикально.

22. Кабачки в оливковій олії

Любителі середземноморської кухні можуть покласти кабачки в оливкову олію з травами. На 4 склянки маринованих кабачків візьміть:

  • 2 - 3 маленькі кабачки
  • 2 - 3 зубчики часнику
  • Трави розмарину, чебрецю, орегано
  • приблизно 0,5 літра хорошої оливкової олії
  • трохи солі
  • невеликий перець чилі за бажанням

❶ Кабачки нарізати скибочками і злегка посолити. Потім слід відпочивати близько 30 хвилин, щоб воду можна було вивести.

❷ Потім трохи потріть шматочки кабачків і обсмажте їх разом з часником і зеленню в оливковій олії.

❸ Тепер дайте кабачкам охолонути і залийте його в чисті гарячі промиті склянки.

❹ У кожну склянку покладіть невеликий перець чилі.

Нарешті, налийте оливкову олію у склянки, поки смажені кабачки не покриються. "Масляний ковпачок" запобігає формуванню культур цвілі.

Мариновані кабачки можна зберігати щільно закритими і зберігати в прохолоді до 6 місяців.

33. Солодкі і кислі кабачки

Солодкі і кисло-змішані соління дуже популярні. Мариновані кабачки можна приготувати аналогічно. Для 5 - 6 склянок вам потрібно:

  • 2 кілограми кабачків, не надто великі
  • 4 перці будь-якого кольору (чисто оптично, червоний перець виглядає дуже добре)
  • 3 - 4 цибулини
  • 50 мл води
  • 600 мл білого винного оцту
  • ½ пакетику огіркового консерву, який також називають огірковим фіксом
  • приблизно 80-100 г солі
  • 300 г цукру
  • 2 столові ложки гірчичного насіння
  • 100 мл яблучного соку за бажанням

Наріжте кабачки, цибулю і перець великими шматками і покладіть їх у велику каструлю разом з рештою інгредієнтами. Закип’ятити суміш і дати йому варитися на повільному вогні 5 хвилин.

❷ Тепер спробуйте все це і при необхідності приправте його.

❸ Тепер вийміть овочі з каструлі порційно за допомогою пінистої кельми і засипте їх у чисті склянки з гарячим ополіскуванням. Кількість наповнення повинна становити приблизно 2/3 вмісту скла.

❹ Потім овочі в склянці заливаються гарячою заваркою. Потім закрийте банку і переверніть її догори дном.

❺ Якщо у вас є горщик для неспання, ви також можете прокинути склянки кабачків протягом 20 хвилин при 80 ° C.

44. Кабачки - смачний болгарський перець з томатним кетчупом

Фруктові і гострі кабачки особливо підходять як гарнір до страв на грилі. Це також відмінний спосіб очистити страви з рису. Для приблизно 5 склянок вам потрібно:

  • 1 кг кабачків
  • 1 кілограм паприки, забарвлення за бажанням
  • 500 г цибулі
  • 3 - 4 зубчики часнику
  • 200 мл олії
  • 750 мл кетчупу
  • 250 мл пропущених помідорів
  • 100 г коричневого цукру
  • 2 тире Табаско
  • Сіль, перець, порошок паприки

❶ Спочатку поріжте перець і кабачки тонкими смужками, цибулю - кільцями, а часник - шматочками.

❷ Потім покладіть перець, цибулю і часник разом з кетчупом, олією, помідорами та спеціями в каструлю і дайте цій суміші варитися 30 хвилин. Слід регулярно помішувати овочеву суміш, щоб нічого не пригоріло.

❸ Через 30 хвилин додайте в каструлю кабачки. Тепер все це кип'ятити ще 20 хвилин.

❹ Перш ніж покласти смакоту в келихи, спробуйте її ще раз. Потім закрийте банки і переверніть їх догори дном, поки смак не охолоне.

55. Кабачки і помідори в олії

Ця ідея середземноморського рецепту добре поєднується з антипастами. Приблизно 5 склянок кабачків з помідорами в олії вам потрібно:

  • 1 кг кабачків
  • 500 г коктейльних помідорів
  • 6 гілочок розмарину і чебрецю
  • 5 - 6 зубчиків часнику (наприклад, восьмий)
  • Перець, сіль
  • 2 столові ложки меду
  • 250 мл білого бальзамічного оцту
  • 750 мл оливкової олії

❶ Спочатку наріжте кабачки на соломку і тушкуйте їх у суміші оцту, спецій і меду приблизно 5 - 6 хвилин. Потім дайте все охолонути.

❷ Тим часом кілька разів проколюйте помідори зубочисткою або голкою рулету, щоб згодом вони краще вбирали аромат бульйону.

❸ Тепер кабачки разом з помідорами та зубчиками часнику засипте в чисті гарячі промиті склянки і залийте їх оцтом і оливковою олією. Овочі повинні бути повністю накриті. Також додаються трави.

❹ Потім нехай ваші мариновані кабачки замочуються в склянці протягом тижня, перш ніж спробувати.

66. Кабачки солодкі і гострі

Солодкі і гострі кабачки більше для цінителів, яким подобається сильна. На 5 склянок цієї страви з кабачків вам потрібно:

  • 1 кг кабачків
  • 2 скибочки моркви
  • 100 мл оцтової есенції
  • 250 мл білого бальзамічного оцту
  • 300 г коричневого цукру
  • 2 гілочки чебрецю
  • 2 столові ложки гірчичного насіння
  • 1 столова ложка чорного перцю
  • 1 гострий перець чилі в дрібних кільцях без насіння

❶ Наріжте кабачки на трохи більш товсті скибочки або шматочки, а також моркву.

❷ Потім покладіть у велику каструлю 1 літр води і додайте всі інгредієнти, крім кабачків. Нехай ця суміш вариться 10 хвилин.

❸ Потім шматочки кабачків переливаємо в чисті, гарячі промиті склянки.

❹ Тепер додайте гарячу заварку, поки кабачки повністю не покриються.

❺ Нарешті, закрийте банки і переверніть їх догори дном. Коли мариновані овочі охолонуть, ви можете знову поставити келихи вертикально і насолоджуватися пряно-солодкими кабачками.